蛋黄也酥酥—玛格丽特小饼干

英文名是ItalianHard-boiledEggYolkCookies据说是一位住在意大利史特蕾莎的叫玛格利特的小姐发明创造的这款饼干。这是一款号称入门级选手的首选小点心，我做了一年多的烘培却从来没有做过。同事妹妹也迷上了烘培，我向她推荐这款小饼干，她做好了玛格丽特小饼干果然很美味，酥松香甜，昨天也连忙上网查方子，方子来自：瑶瑶妈的寨子——玛格丽特小饼。恰好早上煮了两个鸡蛋，没吃完，取出蛋黄，开烤喽。

材料

黄油50克，低粉50克，玉米淀粉50克，糖粉30克，熟蛋黄1个

做法

1、玉米淀粉和低粉混合过筛后,用原筛子把熟蛋黄磨成蓉.
2、黄油软化加糖粉打发,加入蛋黄蓉拌均.
3、加入过筛后的粉类拌均.
4、搓成条分成16小份,搓成小球后放冰箱冷藏20分钟.
5、冷藏后的小球,用大拇指按扁.
6、160度,中层,烤20分钟.
小诀窍:

我放了两个蛋黄，结果非常非常的干，不容易成团，按的时候特别容易碎，现在想想也许放一个口感会更好。烤的时候，电影频道在放（阿甘正传），跑过去看电视了，时间有点长，颜色不是很嫩，这也许也是口感不好的原因之一。尽管有这些不足，味道还是很正点的，操作也比较简单。