淮山蛋花冰糖水

     和tracy东转西逛,走到一条小巷子里发现了这种甜品糖水,好像是客家的一种特色糖水,刚开始不知道是什么东西, 名字很诡异,好像都没吃过,结果端上来以后才真相大白,原来就是用淮山煮的蛋花糖水~我和tracy说回来我给你做一个~这么简单的玩艺根本难不倒我~哈哈! 成品~糖水就是暴力阿,我们要那么小碗要3块,我这些总共成本也就2块,而且可以做5-6碗,料又足~

材料

淮山1根，鸡蛋1个，冰糖，水

做法

1.削好的淮山~旁边是鸡蛋和"做案"工具。
2.削成淮山薄片~鸡蛋打散成蛋花~
3.先把水煮开,放入冰糖,然后再放入淮山住半分钟,紧接着放入蛋花搅拌一下即可关火~
小诀窍:

1.需要戴塑料手套操作,不然手会被淮山皮弄得钻心的痒~淮山削出来一会就变颜色了,可以用盐水泡下.
2.因为淮山很容易熟,所以不能煮太久,不然就会煮烂,口感不好了~