香煎蛋饺

就这几个‘不多不少，刚刚好’的步骤，希望大家用餐愉快^^?

材料

鸡蛋五粒，瘦肉，冬菇，西芹各10g

做法

1.将鸡蛋打散，瘦肉，冬菇，西芹都切成米待用，热锅下油，放入瘦肉，冬菇，西芹米，加入盐炒 至入味，用少许湿生粉勾芡，炒均倒出。
2.煎锅烧热下花生油，倒入打散的一小部分鸡蛋，再放上炒好的瘦肉，冬菇，西芹粒。
3.然后把一头的蛋皮反复过去，折成饺子形状出锅，如碟即成。^^
小诀窍:

提要！卷蛋皮时尤其要注意不要弄破皮，否则煎出来的蛋饺不美观。

厨房巧手诀~?
~怎样用蛋皮做春卷？
用蛋皮制作春卷效果不错^^
记着煎蛋皮的时候要掌握火候，火力不能太强揭起时手要轻，以免弄破，还要防止油过热影响春卷的色泽和口感~?