减肥首选西点—酸奶蛋糕 送给咪咪

减肥——女人之间永恒的话题，仿佛减肥对绝大多数女人来说就是一生的事业，但是面对美食，尤其是各种精美的西点，往往是意志最薄弱的时候，那我们该怎么做呢？吃？不吃？哈哈，还是别犹豫了，吃吧，就吃我今天推荐的这款酸奶蛋糕。口感类似轻乳酪，细腻，但却清爽好多，没有奶油奶酪，成本大大降低不说，热量也少很多哦~ 还在等什么，就说你呢，正在看帖的同学，快快开工吧。。。。咪咪看了提子JJ的酸奶蛋糕后，一直嚷嚷着要吃，不过这孩子终于把葱花饼给俺兑现了，虽然没发到这里，但我也知足了，毕竟人家是请老师到家里现场教学的，今天把这酸奶蛋糕送给咪咪，祝她开心幸福每一天！！！成品图（这成品图还是要感谢轩轩师妹哈，帮我指导并修改的）

材料

黄油50克，酸奶200克，糖70克，鸡蛋4个，低筋面粉45克，玉米淀粉25克，白醋几滴

做法

1.模具涂油撒粉后置冰箱冷藏
2.黄油隔水融化
3.加入酸奶，搅拌均匀
4.分次加入蛋黄，搅拌均匀加1个
5.加4个
6.筛入粉类，用橡皮刮刀拌匀，成蛋黄糊
7.蛋白加几滴白醋打至9分发
8.将蛋白糊分三次加入蛋黄糊，用橡皮刮刀快速拌匀
9.将面糊倒入模具中，在桌子上敲几个震出大气泡
10.烤箱预热，倒数第二层，水浴，160度50分钟后转170度20分钟
11.稍稍凉后脱模，于冰箱中冷藏
小诀窍:

TIPS:
1、此款蛋糕的操作步骤与轻乳酪蛋糕几乎一致，所以脱模也如此，冷藏后脱模蛋糕容易收腰，不漂亮
2、拌面糊时要快，以免蛋白消泡
3、冷藏后的蛋糕口感更棒！
4、水浴分两种，一种是直接将模具放在装有水的烤盘中，此时活底模外面要包锡纸；另外一种是将烤网放在装有水的烤盘上方，烤网上放蛋糕