有个性的豆芽蛋饼

材料

鸡蛋2个，蛋清1个，绿豆芽适量，青葱0.5根，胡萝卜1根，橄榄油杯，盐大匙

做法

1.在碗里打鸡蛋, 放葱花, 胡萝卜和盐, 放一些豆芽, 量为不超过蛋液为准。
2.不粘平底锅放橄榄油, 中火加热, 倒入蛋液, 再在上面加些豆芽(多少请参考照片),
3.小火烤3-5分钟, 翻个, 用平铲压一压蛋饼, 让多余的蛋液流出, 再烤3-5分钟就好了。
4.出锅后, 要用很锋利的刀切成几份上桌。
小诀窍:

1.豆芽没有事先淖, 主要是为了脆脆的口感。
2.火候还是挺重要的, 不过多烤一会儿出不了大错, 只要火调得比较小就行。
3.切的时候刀一定要很锋利, 要不然就没有那么干脆的断面啦