食品厂出现蟑螂问题有多方面原因,但主要原因是外包装(纸箱、木箱）和办公耗材等物品携入蟑螂及卵，造成蟑螂泛滥。
食品厂加工车间内环境非常适合蟑螂的生存与繁殖。车间内食物丰富、水源充足、温湿度高、多缝隙，蟑螂一旦闯入这样的环境，就会迅速孳生和繁殖，无需数年，虫满为患。如车间内有米、面等粮食，有糖类，有肉类等原料或产品，给蟑螂提供了丰富的食物来源。加工食物的炉灶、烘烤设备等器具设备都是散热器，造成室内温度较高。车间内水源充沛，湿度大，有时蒸汽弥漫，也利于蟑螂的繁殖。另外，内环境多缝隙，设备、器械的缝隙都是蟑螂藏匿的部位。食品厂的食品加工车间、原料和成品仓库为蟑螂主要的侵害场所，以德国小蠊、美洲大蠊最为常见。
