无机盐又称矿物质、灰分，除构成机体的元素碳、氢、氧、氮等外，其余元素都属于无机盐。在鱼体内的无机盐主要是钙、镁、钾、钠、磷、硫及氯七种元素，占体内无机盐总量的60~80%。此外，尚含有微量的铁、铜、碘、锰、锌、钴、镍、铝等20多种。
矿物质的生理功能是多方面的，可以促进生长，提高鱼对营养的利用率，在维持细胞的渗透压方面也起着重要的作用。饲料中一般不加钙，但必须加磷，因鱼粉中的磷难以被鱼类吸收。
如鲤鱼头部出现畸形时，在饲料中添加水溶性磷酸盐可以防止。磷在饵料中含量应稍高与0.4%，否则生长缓慢。一般添加的微量元素有锌、钴、钼、锰等，均有促长作用。
在配制人工饲料时可以参考以下混合盐的配方；每公斤饲料添加毫克量：
硫酸亚铁250
硫酸铜20
钼酸铵0.4
亚硒酸钠0.2
氯化钾4200
硫酸镁2000
硫酸锌200
硫酸锰90
碘化钾1.3
氯化钴0.2
三氯化铬0.5
磷酸二氢钙2000
碳酸钙200