先科巨鲫是以植物性饲料为主的杂食性鱼类品种，其生存水温为0～38℃，摄食水温为10～35℃，生长水温为15～32℃，适宜生长环境的pH值为5～8.5，盐度为0～7‰。先科巨鲫对饵料的适应能力强，稚鱼阶段主要摄食浮游生物，当体长达到6厘米以上时，开始转摄植物性饲料为主而又兼食有机碎屑和商品饲料。先科巨鲫生长快，养殖半年至1年普遍可长到0.6～1.5千克。其体形、体色、肉味具佳，具有抗病力强、耐寒、耐低氧、耐长途运输等优点。先科巨鲫既适宜池塘、湖泊围网、江湖水库网箱高密度养殖，又适宜与池塘养殖鱼类混养。