赣县位于江西南部，赣州市中部，赣江上游，辖8镇16乡、315个行政村，土地面积2993平方公里，总人口 50万。县境环抱章贡区，为南北交通之要冲。境内贡江、赣江通达长江至海外；纵横县境的105、323国道连接东南沿海开放城市。

　　赣县板鸭以传统的加工艺程序为基础，对毛鸭选种、 育肥、腌制、加工、凉晒等技术，进行了较科学合理的改进，形成了板鸭独特的生产工艺。板鸭素 以“色、香、味、型”俱佳而著称，具有“形如月琴，皮张洁白，毛脚干净，尾油丰满，肉嫩骨脆，盐味适 中”的特点，在南方腊制品市场上享有很高盛誉，被人们称为“腊味之王”。赣县板鸭深受外贸部门、港澳市场及国内市场消费者的青睐和 好评。今年九月国长征胜利六十周年之 ，就曾以赣县板鸭接待过江泽民同志一行，江总书记品尝后说：“ 板鸭比板鸡好吃”。95年3日，在全国百家特产之乡命名宣传活动中，赣县被命名为“中国板鸭之乡”。