莱芜以农业著称，名优土特产品极为丰富。号称“三辣”的生姜、“白皮”蒜、“鸡腿葱”是国家的名产。“莱芜生姜”在第三届中国农业博览会上被评为名牌产品，1997年莱城区被国家命名为“中国生姜之乡”，1998年莱城区被国家命名为“中国花椒之乡”。1999年全市“三辣”种植面积23万亩，其中：生姜9万亩，大蒜11万亩，大葱3万亩，产出生姜23万吨，大蒜17万吨；年产花椒7500吨。莱芜交通便利，市场活跃，全市有21处“三辣”批发市场，156处农村集贸市场，个体“三辣”销售网点8000多个，农产品销往全国40多个大中城市，远销日本、韩国、美国、东南亚等数十个国家和地区。