【砂锅猪蹄】

爸爸说我小的时候最爱吃猪蹄，每次家里煮一锅猪蹄放在冰箱里，第2天的晚饭我准会去啃上一只，肉质非常弹牙，这次稍微做了点改良，不过猪蹄怎么做都是好吃的啦~~ http://www.beitaichufang.com/recipe/8241/

材料

材料：猪蹄4只，葱，姜，大料，香叶，桂皮，调料：生抽，老抽，盐，冰糖，白酒

做法

1，猪蹄买回后清洗干净切成4块，如果家里不好切块可让卖猪蹄的师傅帮忙切好带回
锅中放入清水将切好的猪蹄下过焯下去掉浮沫
另起一锅，锅中放入清水要末过猪蹄，加入葱段，姜片，大料两粒，香叶两片，
桂皮一块，煮开后加入2勺白酒（煮猪蹄放白酒可腥，比料酒效果好），生抽3勺，老抽1勺，
小火煮30分钟后加入1勺盐，再炖煮20分钟
煮好的猪蹄捞出备用，炒锅里放入少许油，放入姜丝，红辣椒炒香，倒入猪蹄，加入少许
老抽上色，冰糖7-8小粒，少许盐，加入半勺煮猪蹄的汤，冰糖溶化，炒制5分钟即可出锅装
入砂锅
小诀窍:

唠叨几句：
~~~猪蹄在煮熟后放入冰箱冷藏第2天吃，可以啃猪蹄下酒，如果这样吃的话盐稍微要加多一点入味
~~~最后炒制的时候可以根据自己的口味添加调料，如果不太爱吃甜口的可少放冰糖