花生碎煲猪手

新妈妈们刚刚经历辛苦的生产之后会慈爱地看着身边白白胖胖的小宝贝幸福地流出泪来.当刚刚做了母亲之后却看到稚嫩的小生命因为没有足够的乳汁喂养而嗷嗷待哺时又会心急火燎、焦急万分。母乳喂养现在  已经人所共识,而新生儿的初乳喂养则关系到孩子能否在第一时间获得更多来自母亲的馈赠,初乳被誉为"液体黄金",其中含有大量的免疫球蛋白 生长因子和其他异常丰富的营养物质，有利于新生儿增加抵抗力和健康成长。 曾经亲自帮别人做过一些产后的开奶汤，而且都很有效，到目前为止差不多十年了还没有失手过，呵呵。在这里向大家推荐一下，因为当时并没有留下照片资料就暂时当了网上的一些图片先用用，制作方法都是简单可行的，大家不妨可以试试看。

材料

新鲜猪手500克，花生米100克，姜3片

做法

1.燎去猪手上的毛根，刮洗干净,用老式刮胡刀剔毛根也比较好用，呵呵。然后把干净的猪手剁成大核桃块，冷水下锅烧开，烹入料酒。汤开了后撇去浮沫，焯三五分钟捞出用清水冲凉并洗净。
2.花生米用刀拍碎并与冲洗干净的猪手、姜片一起放到汤煲中，大火烧开去净浮沫转入小火。
3.小火煲1.5到2小时至猪手软糯，汤汁乳白之后放少许盐和鸡粉调味。撒一点香葱碎就可以出锅了，保证香味扑鼻、诱人食欲，而且很管用的！
小诀窍:

小贴示：
  产妇喝的汤尽量味道清淡一些，盐的用量要比平时少。
花生要拍碎，以利于花生中丰富的不饱和脂肪酸溶到汤里，脂肪细胞在汤的沸腾过程中逐渐破裂，使汤色乳白、醇香四溢。
  猪手和花生米中除了含有必须脂肪酸还富含蛋白质和铁，这些都是产妇优质的营养来源,花生米中的花生四烯酸丰富而且其中的一些营养物质还有增加血小板的凝聚功能，对产后止血、体力恢复很有帮助。猪手在制作过程中只在飞水时烹入料酒，煲制过程中就不要放了，有姜片足够去除猪手异味，以保持汤味浓厚纯正。产妇饮食尽量清淡，建议没必要放香料，比如花椒、八角、桂皮什么的，并且少用味精、少放盐。  猪手汤喝两次就可以了，可以再换别的汤来喝。