槟城虾膏猪肠粉

材料

（7-8-人份）

材料：20条猪肠粉、6大匙炸葱油、5大匙炸葱片、2大匙炒香芝麻

虾膏酱：250g虾膏、200ml水、4大匙幼滑花生酱、21/2大匙糖、1大匙麦芽糖

甜酱：200g海鲜酱、100ml水、2大匙糖、4大匙油、1/2大匙麻油、1大匙麦芽糖

辣椒酱：100g辣椒糊、4大匙蒜油、3大匙水、少许盐

做法

做法
1. 虾膏酱：将全部材料（除了麦芽糖）小火拌煮至滚，加入麦芽糖拌匀，盛起待冷。
2. 甜酱：将全部材料（除了麦芽糖），小火拌煮至滚，加入麦芽糖拌匀，盛起待冷。
3. 辣椒酱：将全部料放入小锅中搅煮至滚便可，如太干可再加少许水。
4. 享用时，将猪肠粉蒸热切块，淋上适量虾膏酱、甜酱、辣椒酱和炸葱，再洒上炸葱片和芝麻便可。