藠头香煎回锅肉

防衰老的超级下饭菜“藠头香煎回锅肉”　　湖南人在冬天很喜欢用藠头来炒腊肉吃。可我是一个不吃腊制品的人，因为自己不吃，也很少做。但香香的藠头我超喜欢，于是脑袋转转，决定拿来配回锅肉。刚和老大说起这样的搭配，人家满是不愿意：“没听过这样配的！”没想做出来超级好吃，比配腊肉更香更下饭咧。于是固步自封的臭老大也开始爱上了这别致的浅式组合，嘿嘿～～藠头又名薤、荞头，属葱蒜类百合科葱属的宿根，草本蔬菜。其含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物盐类，具有建脾开胃、延缓衰老、防癌等功效。 很多人都吃过腌渍好的甜藠头吧？但这道菜，一定要以新鲜的藠头来做才别有风味哦。新鲜的藠头是这样子滴：

材料

藠头，五花肉，姜片，水足量，油少许，干辣椒丝，酱油，生抽，盐，鸡精

做法

1.新鲜藠头去绿叶留根茎部洗净斜切片备用。
2.五花肉一块同姜片一起放入锅中，加足量的水，大火烧开后转中火炖煮，至筷子可轻易扎透肉块，即可捞出自然放凉。
3.放凉后的五花肉切薄片备用。
4.锅坐少许油，下五花肉片中小火慢煎至肉片油份析出，呈微黄即可捞出肉片。锅下藠头、干辣椒丝反复炒香，加入肉片一同翻炒，淋酱油、生抽，至藠头变软、香气四溢即可调盐、鸡精翻匀出锅。
小诀窍:

非常好吃下饭的一道菜，能买到新鲜藠头的筒子一定要试试哦！藠头特有的风味一定让你唇齿留香，回味良久～～