回锅肉片

材料

去皮五花肉片250公克，青蒜苗片250公克，蒜片30公克，辣椒片50公克，姜丝30公克，酱油膏1大匙，辣椒酱2大匙，砂糖1小匙，鸡粉1小匙，米酒2大匙，胡椒1/2小匙，乌醋1大匙，水100㏄

做法

1.将去皮五花肉放入滚水煮至水再度沸腾，改以小火续煮约40分钟，捞出，立即沖冷水至去皮五花肉完全冷却，沥干后切片，备用。
2.热油锅，先爆香青蒜苗片、蒜片、辣椒片及姜丝，再加入所有调味料煮至滚沸，再放入作法1的去皮五花肉片以小火煮至汤汁收干即可。