土豆XX

俗话说，失败是成功的妈妈。做菜最怕就是遇到成功他妈妈。这一次，我就遇到了成功的妈妈。本来要做的不是这个造型的土豆，这个结果根本不是我想要的。所以索性将名字也给写成了“土豆XX”  可有时候，塞翁失马焉知非福。遇到了成功的妈妈，也不一定就是坏事。虽说这“土豆XX”造型遭了点，可颜色和味道却还是超赞，最后还是被我和老婆消灭了一个盘光，还得到了“味道巴适”的好评。还是说说做法吧。虽说事与愿违的结果，但过程咱可是认真的。 本来是想做个土豆烙的，原料属于清冰箱的搭配——土豆（推荐东北大土豆，粉啊）一个，上顿余下的回锅肉和香肠各一点点，青尖椒（杭椒），小米辣，葱花。（你要是也有模仿的冲动，也有想遇到成功他妈妈的愿望，同样可以更随心。）

材料

土豆，回锅肉，香肠，青尖椒，小米辣，葱花，盐，花椒粉，淀粉，红油

做法

1.回锅肉切碎，香肠切碎，杭椒切碎，小米辣切碎。土豆切丝，漂水后加盐、花椒粉和淀粉拌匀至能看到白浆。
2.锅内加红油，下回锅肉碎和香肠碎炒出油（或者色拉油加郫县豆瓣炒上色），然后下入土豆丝摊开成饼状，撒上杭椒碎和小米辣碎，盖盖改小火。不停地转锅，听到噼啪声揭盖。
3.本来揭盖撒葱花就大功告成的，恨只恨，我家的这个炒锅不是不粘锅。结果，这倒扣出锅的思路就此结束。只有用锅铲，我使劲的铲铲铲。于是饼，也就灰飞烟灭，成了一团乱麻。