尖椒肚片

材料

猪肚·500克　　红辣椒·2个　　青辣椒·2个　　香葱·1棵　　生姜·1小块　　大蒜·3瓣　　食用油·30克　　香油·1小匙　　胡椒粉·小匙　　香醋·1大匙　　精盐·1小匙　　味精·0.5小匙

做法

1.猪肚洗净后从中间剖开，放入姜块、香醋、水，再放入高压锅内压约15 分钟后取出沥水;
2.辣椒去蒂、去籽后洗净切片；蒜、姜洗净切片；葱洗净切段；猪肚切片;
3.锅内放油，烧热，下姜、蒜片爆香，加入猪肚炒熟;
4.再放辣椒块、葱段、胡椒粉、香油、盐和味精调匀，拌炒均匀即可。
注意
色泽鲜艳，微辣爽口一定要先用高压锅将猪肚压透，否则不易炒烂。