薏米冬瓜骨汤

此汤味道清淡，利于清热。不知不觉让人益气开胃，喝了一碗又一碗。薏米能健脾益胃，利水除湿。冬瓜味甘淡，性凉，能解毒清热，止渴除烦，解暑驱湿。这款清热解暑汤喝了不容易长痘痘，而且味道也不错，经常煲一锅好汤，轻轻松松美容养颜。

材料

薏米2汤匙（30g），带皮冬瓜400g，猪肋骨400g，带皮老姜1块（约20g），盐2茶匙（10g）

做法

猪肋骨洗净，在沸水中汆烫出血水后，捞出在流动水中反复冲洗。
用小刷将带皮老姜和带皮冬瓜的外皮刷洗干净。用刀背将老姜拍散。将冬瓜切成4cm见方的大块。
取褒汤锅（或砂锅），把处理好的排骨、拍散的老姜、冬瓜块和薏米一起放入。注入相当于3倍固体食物体积的冷水。
先用大火将汤水煮沸，再改小火慢炖2小时。过程中要不时捞出汤表面的油水及血沫。
食用前调入盐即可。
小诀窍:

保留冬瓜皮和老姜皮，更有效的保留了其中的营养成分，而且不容易把冬瓜煮烂从而破坏汤的味道。