肉松瑞士捲

材料

松饼粉102公克，低筋面粉68公克，沙拉油17公克，牛奶59公克，蛋169公克，细砂糖85公克，小黄瓜1条，火腿1/4条，肉松30公克，美乃滋50公克

做法

1.松饼粉与低筋面粉过筛后备用。
2.将蛋的蛋黄及蛋白分离备用。
3.小黄瓜洗净切丝；火腿切小片备用。
4.作法1的松饼粉和面粉、沙拉油及牛奶与作法2的蛋黄拌匀。
5.将细砂糖以分次倒入的方式加入作法2的蛋白中打发至干性发泡状。
6.将作法4的面煳与作法5的打发性蛋白拌匀，倒入铺好烘焙白报纸的烤盘，放入烤箱中以上火190℃╱下火150℃，烘烤约15分钟即可取出。
7.将作法6的蛋糕体待凉后涂上美乃滋、放上作法3的材料及肉松后，一起捲成长筒状，将接口朝下，待定型后即可切片食用。