松仁玉米

会为整个春节家宴增添一抹漂亮的色彩，清香回甜。

材料

冷冻玉米粒1袋（400g），剥壳松子仁100g，厚壁青菜椒1/2只，香葱20g，盐1/2茶匙（3g），白砂糖2茶匙（10g），鸡精1/2茶匙（3g），油1汤匙（15ml）

做法

冷冻玉米粒室温下自然解冻。厚壁青菜椒切小丁。香葱切小段。
将玉米粒煮4分钟至八成熟，捞出沥干水分。同时开中火，把松仁用炒锅干炒，至略变金黄出香味，即盛出晾干。
中火加热炒锅中的油，先把香葱段煸出香味，再依次入玉米粒、菜椒丁和松仁煸炒2分钟，调入盐和白砂糖。
稍烹，过程中若觉得菜太干，可以少量沿锅边加水。最后撒上鸡精炒匀即可。
小诀窍:

玉米中含有丰富的矿物质、蛋白质和脂肪，中医认为其味甘、性平，可调开胃口、益肺宁心，有健胃利尿之功用。是春节中最宜食用的食物之一。