怀念曾经的青葱岁月 —— 土豆蒸排骨

我这个小食堂，平时难得见荤腥儿，因为一向吃得清淡，而且平时都是一个人吃饭，也实在没精神大动干戈地折腾。只有周末或者节假日的时候，常常会因为小何同学的到来而做些肉肉，特地用来招待这个肉食小动物，咔咔    这道土豆蒸排骨，是人家提前一天就打电话预约滴，声称自己好久没吃排骨了，怀念大学食堂里的这道经典菜了。据小何同学说，做学生的时候都是兜儿比脸干净的，能吃个排骨也非得赶上永生难忘的时刻，比如庆祝考试挂科啥的…听到这个…俺就彻底无语了。    不过回想起在学校的日子，认识小何之后，每次他请我吃饭，都选在不错的地方，虽说不是奢华等级，但也少有街边排挡。看来，这个心眼儿实的孩子当初为了请我吃顿饭，还不知偷偷啃过多少馒头咸菜呢…     呵呵，有时候回忆起曾经那段青葱岁月来，真的很有意思，找些好笑的往事下饭，往往一个人的小餐桌也不再觉得寂寞了呢。

材料

中型土豆1个，排骨250g，葱2根，姜1块，蒜2瓣，料酒1大勺，生抽1大勺，蚝油1大勺

做法

1.葱切段、姜蒜切片，排骨洗净；
2.汤锅烧水，水开后放入葱姜蒜，放入排骨，汆烫2分钟；
3.排骨捞出，加入料酒、生抽、蚝油抓匀，腌制20分钟；
4.土豆切滚刀块，铺到盘中；
5.排骨铺在土豆上，撒上葱丝；
6.锅中烧水，水开后将排骨放入蒸屉，入锅蒸15分钟。
小诀窍:

1. 汆烫排骨时加入葱姜蒜，可以去除腥味；
2. 排骨用调料抓匀后，腌制15-20分钟，可以使排骨更入味儿；
3. 土豆不要切得太大块，不易入味儿。