芥菜黄豆排骨汤

材料

芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的

做法

排骨：500克
大芥菜：5片（约500克）
黄豆：小半碗
香菇：四朵
姜片：4片
大蒜：4瓣
水：8碗
做法：
1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；
2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；
3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；
4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；
5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。
功效：
荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。