牛爬树
材料
主料：猪里脊肉450克，芥蓝225克，
调料：植物油20克，白皮大蒜5克，胡椒粉2克，五香粉1克，豌豆淀粉30克，酱油20克，料酒10克，蚝油10克，番茄酱15克
做法
1.大蒜剁成泥；
2.蒜泥、胡椒法、五香粉、酱油10克、料酒加10克淀粉调成腌料，备用；
3.牛肉逆纹切成约1.5厘米厚的肉片，浸泡在腌料中1小时；
4.洗净芥兰菜，剥去梗上老皮，放入烧滚的开水中烫2分钟，捞起入冷水中冷却；
5.冷却后，将芥兰同一方向平放盘中，切成三段；
6.油入锅中烧热，肉片平放锅中，煎半至1分钟，再煎熬另一边，铲起，平置芥兰菜上；
7.将蚝油、番茄酱、酱油10克、水、淀粉20克与锅中油同炒，直到稠状，淋在牛肉上即可。
