火腿玉米包

这一款火腿玉米包是我的最爱，也是诱发我要自己学习做中式软面包的原动力．曾经相当长一段时间，我只去那一家面包房，只买这款面包，只喝香浓的奶茶．．．基本面团的方法请参考：http://www.hoto.cn/recipe/11973

材料

基本面团360克，奶酪丝（CHEESE）　适量，玉米粒　3大匙，西式火腿粒　2大匙，沙拉酱（MAYONNAISE）2大匙

做法

1.将基本面团分割成六份，静置20分钟让面团松弛．（这里如果是用冷冻的基本面团要等够45至50分钟让面团自然解冻后再操作）然后把面团擀成椭圆形，铺上一点奶酪丝．如流程图A．
2.再卷起来如图B.
3.之后把B图所示的面团条对折起来，切一刀，三分之一深度．很难解释的手法，请参考流程图C就一目了然了．
4.把切面朝上打开，放在裁剪好的烤盘纸（PARCHEMENT PAPER）上做第二次发酵．大概需要1.5小时至2小时．请看流程图D．
5.烤箱预热至400华氏度／200摄氏度．
6.把火腿粒玉米粒和沙拉酱拌匀.
7.铺合适的量在完成发酵的面包坯上，入400华氏度／200摄氏度的烤箱内中层，烤制约15分钟即刻．各家烤箱功力不尽相同，在12分钟后要注意查看，上色合适就可以了．