无花果生腿卷

每间西班牙餐厅，都必会售买“Jamon”生火腿，即削即吃，口感一流，是下酒必备的佳品。

材料

Serrano生火腿12片，无花果6个，橄榄油1汤匙，黑椒碎少许，蒜香酱60毫升，橄榄12粒。

做法

(1)无花果以水洗净，再以刀将无花果由上而下切开。
(2)生火腿片排在碟上，淋上橄榄油及撒上黑椒碎。
(3)将生火腿片和无花果一同卷起，排放在碟上。
(4)加入蒜茸酱，以橄榄点缀，即可与生火腿卷一同享用。
小诀窍:

生火腿片最佳的处理方法，为即削、即卷和即吃，这样可避免长时间的储放，令生火腿片干枯。
美酒搭配
带有胡桃果仁和焦糖味的“MontillaCream”雪莉酒，配以Jamon生火腿片，感觉自然原始。