芥菜番薯

材料

炎热夏天，又总是进出空调房，人感觉像着凉又没汗出，似感冒又不是感冒，身体内部则感到滚烫，皮肤不时有点麻痹。这种情况可能由于体温失平衡，且肝脏受到暑热影响所致。此时不妨用芥菜煲汤趁热喝，中医认为芥菜有清肝的作用，肝热因热芥菜汤的疏解而向外透散，皮肤汗腺的排汗机能恢复正常，身体就舒服了。今天就介绍芥菜番薯滚鲮鱼丸汤，收清热祛暑、润肠通便之效。调味料：蛋清：1个 油：3汤匙 盐：适量鲮鱼滑（市场有售）：250克大芥菜：300克番薯（白心）：1个水：6碗姜：3片

做法

1. 鲮鱼滑加少许水、1汤匙油、适量盐和一个蛋清，沿一个方向搅拌至起胶；
2. 芥菜洗净摘好；
3. 番薯洗净去皮，切块；
4. 把清水、番薯和姜片放入宽口瓦锅，煮至番薯稍熟；
5. 放两汤匙油，用汤匙挖鱼胶成团，下到锅里，再放芥菜，煮熟下盐调味即可食用。
功效：
滋润清热、健脾养胃、降糖减肥、防止便秘。