黑胡椒狂人之--金枪鱼番茄意粉

身为黑胡椒狂人的我，从小就喜欢吃黑胡椒，自从10几年前学会了意大利面后就深信，番茄意面一定要搭配多多的现磨黑胡椒才够劲！今天就把我吃了十几年的这道家常意大利面介绍给大家！ 心得：这款味好美的现磨黑胡椒产品最大的优点就是瓶身有盖子，这样完美的避免了黑胡椒香气的散失，我自己使用了n年的黑胡椒研磨瓶，其香气的浓重就不如味好美的这瓶。经验总结，以后这类现磨产品还是买小包装，随时都有新鲜味道！

材料

水浸金枪鱼--滤水1罐，熟透的番茄--切丁2个，小个洋葱--切丁1个，番茄酱--不是番茄沙司1罐，草菇片少许，大蒜4瓣，香叶3片，味好美现磨黑胡椒，盐，红酒，意大利香草，橄榄油，意大利细面

做法

1油锅烧热，爆香蒜片，下洋葱丁翻炒至熟软出香
2加入蘑菇片翻炒，倒入番茄丁，翻炒软嫩后，倒入番茄酱，加入香叶、意大利香草，红酒少许，炒至浓稠
3加入现磨黑胡椒，盐，加入金枪鱼后闷一下下即可（我这个当之无愧的黑胡椒狂人，每次都要磨到锅里黑压压一片才甘心哈哈一般同学不要学我，否则你的舌尖会被电到嘿嘿）
意大利面的煮制
无论煮什么面我都用这个方法，好用的，环保节能，还不用大汗淋漓的等在灶台前！大家都来用这个方法煮面吧！
1烧一锅水，加入少许橄榄油、盐，防止意面粘连（做中国面条就不用加了啊）
2水开后抓一把意粉撒进锅里，搅拌至水淹没意粉
3让水再持续沸腾1min，然后顺势关火、盖盖，闷面条----利用国内余温来充分闷泡面条，放心吧，我已经这样煮了4、5年面条了，完全没问题！
4根据面条的种类，设定时间出锅---意大利面一人份闷10min，干挂面1人份5-8min，手擀面10min。。。。。请各家根据自己的锅具，面条情况多试验几次，掌握了就一劳永逸了！再也不用大热天的等着煮面条了，我恨死一边搅和一边怕锅铺了的感觉了。。。。。哼！
5时间到面条出锅，我利用没插电的烤箱做定时器，10min一到“叮”一声提醒我来吃饭啦！
品尝：
意大利面可以像咖喱饭那样用酱汁覆盖面条，然后自己搅拌着吃，也可以在锅内翻炒一下，让每根细面都均匀过上酱汁！
细面在吃的时候，用叉子垂直插下去，一转，叉子上就缠绕上一圈细面，然后就张大嘴巴---吃吧！（也可用勺子辅助转动）
小诀窍:

这款我最爱的番茄意面，最大的特点就是材料随意，只要番茄、黑胡椒、洋葱、红酒、香叶在，其余的辅料都可以根据时令自由变化，喜欢吃什么就多加点，我就加了好多好多蘑菇片啊！哇咔咔！
吃完面之后，盘底剩下的酱汁不会浪费滴，用佛卡恰面包把酱汁统统抹干净，这一顿饭吃的美美的啦！
佛卡恰面包制作方法详见这里
http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopic.php?t=114354