美味意粉

我这一个人，空长到这样大，不曾有过甚么伟大的事业和成就，却从小生就了一样特别的本领。那便是：但凡为我所吃过的食物，若是合了自己口味的，便不论它的做法有多么复杂，原料有多么难办，总之回去到家里面，就一定要琢磨出这样吃食的做法来，并且即时施诸行动。为此，我时常会弄到家中的厨房内终日烟火缭绕，乌烟瘴气。而我却身处其中，乐此而不彼 。 　　　　　　　　　　　　　　　　　 前几日，几位闺中密友约齐了来到家中，在把我拎去了一所位于海边上，风景同位置全都极佳的西餐馆内，饱食了一顿在她们口中所谓“味道一流”的意式肉酱焗意粉之后，几位酒足饭饱，仪态尽失的女士和小姐们，便齐齐用了一样不甚怀好意的目光望到了我，脸上且还带着居心叵测一种的微笑 。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　“如，这一回是我们带了你来吃这样美味的食物。那等到过两日在你家中聚会时候，我们是不是便可以……？” 话不说完，留了半句。我却立时明白到眼前这一帮饕客的居心。 天下岂有免费的午餐。枉我为她们擒来的时候，还悄悄儿在心底下为我等几个的深厚友情乱感动了一回 。 　　　　　　　　　　　　　

材料

意粉，肉末50克，洋葱0.5个，青椒1个，番茄1个，橄榄油适量，牛油适量，芝士2片，黑楜椒粒适量，牛奶适量，红酒适量，精盐适量

做法

1.番茄在开水中煮五至八分钟，熟透后剥去外皮，在大碗内捣成番茄酱。备用。
2.在铁锅内把水烧开，倒入两人份的意粉，煮十至十五分钟，不可煮得过生，亦不可煮得太过于熟了。时间长短，端看你买的是何种意粉。我以为最有效的方法是：一边煮，一边捞几颗出来试吃。待你试吃时觉到内中弹牙，又稍带点夹生的时候，便算是好了。意粉煮好后，过冷水。沥干。备用。
3.平底锅置火上，倒入适量橄榄油，待油热后，倒入洋葱粒搅拌片刻，再倒入青椒粒，加少许精盐。搅拌均匀后起锅。备用。
4.平底锅内放入小块牛油，油化后倒入肉末翻炒，至肉熟味香，加入自制番茄酱，少量精盐，牛奶，煮三分钟。
5.在煮开的番茄肉酱锅内，加入先前煮好且沥干的意粉。上下搅拌，轻微翻炒后，加入少许红酒。
6.在锅内加入黑楜椒粒，以及先前炒制好的洋葱，青椒粒。
7.在锅内加入芝士两片，用薄木铲上，下，左，右搅拌均匀，待芝士完全融化于意粉之中。至此，全部步骤完成。