菊花豆腐

这几天气候极其闷热，连我这与上火绝缘的体质，也冒了点小火苗。太凉性的食材我不敢吃，就用这菊花入膳吧。菊花自古即被誉为“延寿客”，不仅具有清热解毒，疏肝明目之功效，对高血压、高血脂、动脉硬化都有良好的治疗效果。慈禧她老人家也非常喜欢用菊花膳，比如菊花火锅、菊花茶等等，用来治疗她的目疾等症。至于菊花和鸡肉、猪肉相配会中毒甚至死亡，是没根据的。“实践是检验真理滴唯一标准”，你看我不没事嘛，还在这跟大家侃大山。

材料

北豆腐1块，白玉菇10个，胡萝卜1个，黄山贡菊6个，生抽1大匙，盐1小匙，糖1小匙，水淀粉1大匙

做法

1.黄山贡菊用盐水清洗后，倒入开水浸泡10分钟。
2.北豆腐用开水焯烫，水里再加少量盐，可使豆腐不易破碎。焯烫后沥干水分，切成小块。
3.胡萝卜洗净切成菱形片，白玉菇去根洗净备用。
4.平底锅里倒油，先将豆腐小火煎至两面金黄。
5.然后推到一边，放入胡萝卜翻炒一会，再放入白玉菇翻炒。
6.放入生抽和菊花水一小杯，盖上锅盖闷一会。最后根据口味放入盐和糖，撒入菊花，用水淀粉勾薄芡即可。