鱼香鸭块

这鱼香鸭块其实是我急中生智之作，所以匆忙得没来得及拍全照片。其实一直有人问我，学做菜是不是为了抓住男人的心，因为人所共知有一句老话“要想抓住男人的心，先要抓住他的胃”。 其实，要抓住你的那个他的胃口很简单，先弄清楚他喜欢什么味道的菜，每个人都有自己好的那一口，川菜味？湘菜味？或者他母亲做的菜的味道（这个可以向他母亲请教，顺便交流一下婆媳感情^_^）再对症下菜，抓住他的胃就不是什么难事啦^_^

材料

土鸭一斤，姜，大葱，料酒，胡椒粉，糖，油，盐，郫县豆瓣酱，老抽

做法

1.鸭肉切块（由菜市工作人员完成），洗干净，锅里放水，加姜葱料酒烧开，把鸭肉放进去过水，再捞出来洗干净
2.锅里不放油，把鸭肉放进去炒干水，炒到微微出油即可，再把鸭肉盛起放盘里
3.锅里放油，烧热后放姜葱爆香，把鸭肉放进去翻炒，放盐（少点），豆瓣酱，胡椒粉，老抽翻炒上色后加热水，与鸭肉相平，大火烧开，小火焖煮半个小时即可
小诀窍:

郫县豆瓣酱是川菜的灵魂，如果你或者你的他喜欢吃川菜，可在家常备一瓶豆瓣酱，即使是厨房新手，也能炒出像模像样的川菜，豆瓣酱本身有咸味，所以放了豆瓣酱盐就要少放点。