富贵鸭卷
材料
原材料光鸭1只、咸蛋黄1包调味料生抽50克，盐、味精、十三香、白卤水各适量，香油15克
做法
1、将光鸭去头、尾和骨，加入生抽、盐、味精、十三香腌入味；
2、咸蛋黄切成条，用腌好的光鸭卷成卷，加细纱布包好，扎紧；
3、将扎紧的鸭卷放入白卤水中用小火卤熟，取出，拆去纱布，切成片，装盘即可。
开心贴士
鸭肾能增强脾胃功能，帮助消化。
老鸭既可补充人体水分又可滋阴，并可清热止咳；山药的补阴之力更强，与鸭肉共食，可消除油腻，补肺效果更佳。
特别提示
咸蛋黄要选用色泽艳丽的，否则影响成品美观。
