洋马鲜菊炖野鸭

材料

主料：养殖野鸭1只约1000克，洋马鲜菊5朵（可用其他药用贡菊代替），枸杞5克。调料：葱段、姜片各10克，盐15克，味精10克，料酒10克。

做法

将野鸭飞水，放入沙锅中，放入洋马鲜菊、枸杞、葱段、姜片、水（将鸭子淹没即可），调入盐、味精、料酒，盖严锅盖，先用中火烧开，然后改小火炖一个半小时至鸭子熟烂。
小诀窍:

特点
清心明目，菊香浓郁，口味咸鲜。
制作关键
先中火、后小火炖制，原料鲜味才完全突出。
注：江苏射阳洋马所产的菊花全国闻名，是著名的药材。