Tips:肉煮熟后再切 制作卤控肉时,要先将五花肉先煮熟再分切成小块厚片,因为如果先切成小块厚片再煮熟时,肉容易变形,在外观上也会较为不好看,所以在处理的顺序上一定要特别注意。
五花肉600公克,红葱40公克,姜30公克,蒜仁40公克,八角10公克,花椒5公克,酱油200CC,鸡精粉1茶匙,糖2大匙,水800cc