周未一家人去阳江玩,蓝天碧海很是舒服,经过旅游开发的地方,无一不是充满商业味,海鲜比广州贵多了,红蟹都要108元一斤,个头也不大。可能也是“出处不如聚处”吧。 在阳江一家餐馆,看到一种咸鱼--丐苏文。当地一般的做法是油泡或是煲仔煮。点了一道油泡丐苏文,很是香口,它不象一般咸鱼般干和硬,外表看有点象鱼柳,味道咸咸的,用来送饭正好。这种咸鱼还是第一次见了,原来这种鱼不单是阳江菜式中的经典,也可以说是咸鱼中的经典。临走时,司机带我们去了当地的菜市场,竟然给我找到了这种鱼。 好了,看看我的偷师做法吧:
丐苏文半斤,姜片,葱段适量,糖小许
这个菜吃起来味香浓,很有嚼头。最适宜佐粥或下饭。此菜式简直把咸鱼文化挥洒极致,用来作下酒菜也很是不错。