姜汁汤圆

对于港人来说，一份香糯的姜汁汤圆成了每晚享受的经典甜品。每一颗汤圆软糯香滑，弹性十足。热乎乎、甜滋滋地吃下，不仅浑身舒泰，而且整个冬日也感觉温暖、幸福。

材料

汤圆4个，鲜姜1块（50g），片糖30g，清水适量

做法

鲜姜洗净，切成细丝，备用。
将切好的鲜姜丝，放入汤锅中，加入适量的清水，移至火上烧开，转小火续煮10—15分钟，视姜汁情况可适量延长煮制时间。
将片糖放入姜汤中搅均融化，放入汤圆煮熟，将姜汤和汤圆一同盛入碗中即可食用。
小诀窍:

这款甜品对汤汁的要求很高，需选用文冬（地名）老姜榨取煮制最佳。