芋头飘香饭

材料

大米 3碗
白糯米 半碗
食油
蒜蓉 2颗（大小20瓣）
盐
香兰叶 3-4片（捆卷小札）
指天椒 10条（切碎）

虾米碎 100g
芋头 1个 （切小块）
猪肉碎 300g
香菇 4朵（切小片）
食油
盐
酱清
蚝油
麻油
花雕酒

做法

芋头未沾水之前，先削皮然后切小块。
放入筛子冲洗干净控干水。
（保持手部的干燥，可以减少痒的发生）

首先热镬烧油爆香蒜蓉和2汤匙盐，
放入芋头块翻炒一炒。
倒入洗净的大米和白糯米翻炒干香。
装入电饭煲加适量食水顺便投入香兰叶。（开电制煲饭）

接着用热油爆香虾米碎参入香菇片和猪肉碎一起翻炒1分钟。

转文火淋入酱清/蚝油/麻油/花雕酒各少许翻炒均匀，熄火。

将热镬里的5分熟食材转而装入正在热滚的电饭煲里参拌均匀。

盖回饭煲盖子，让它们一起煲成“芋头飘香饭”。

上桌时配着热擂茶汤还有指天椒碎一起享用。