香辣椰浆饭 NASI LEMAK

材料

（A）。
大米 4碗
浓郁椰浆 1碗
盐 2汤匙
香兰叶 3-4片（捆卷小札）

（B）。
花生米 300g
江鱼仔 300g
鸡蛋 10粒
青瓜 1条（切片）
红番茄 2粒（切片）

（C）。
空心菜 500g（洗净剪段）
红辣椒 1条（切丁）
蒜蓉 5瓣
盐少许

虾米碎 300g
大洋葱 1个（切丝）
食油

（D).
#辣椒膏（CIRI BOH）成分：
辣椒干 3条
鲜红辣椒 5条
蒜米 3瓣
老姜 2片
小葱 3粒
峇拉煎（Belacan） 一小截指头分量（味浓）
硬果（石古仔）Buah Keras 3粒（可有可无）
食水 1/3杯
[马六甲的早市/夜市的菜摊子或超级市场蔬菜部随手可买到。]
小罐200g.RM5.oo 左右，非常方便。

酸柑汁 1茶匙
白糖 1茶匙

（E）。
香蕉叶数片。（可有可无）

做法

1）。电饭锅里有洗净的大米，
添入椰浆/盐/香兰叶一起煲成椰浆饭（NASI LEMAK）

2）。接着先把花生米用少许热油炒香，
熄火后才撒下一撮盐翻炒均匀。装盘待冷切。

3）。侧炉子水煮5粒鸡蛋。（备用）

4）。热油炸脆江鱼子。（沥干油）

5）。剩下热油爆香蒜蓉盐清炒空心菜+红辣椒丁。（一碟）

6）。烧油煎出5片鸡蛋。

7）。添油香煸虾米碎后加大洋葱丝翻炒一炒。
倒入辣椒膏（D）料，煮成珊峇虾米。

将以上做好的材料，分别配好盛在香蕉叶盘子里做成
“香辣椰浆饭”NASI LEMAK套餐。
（可选配着煎蛋片或水煮蛋享用）