炸线面400克,绿豆芽、胡萝卜、香菇、蒜苗各20克,肉丝、虾仁各15克。调料鸡粉、酱油各5克,味精8克,胡椒粉、葱油各10克,色拉油50克,高汤50克,鸡蛋液30克。
特点 面菜合一,口味爽滑,营养搭配合理。 师傅点拨 1、炸线面放入水中浸泡一是为了回软,二是为了去其咸味。 2、由于炸线面本身就有咸味,所以制作时就不需要再放盐了。