白糖糕

材料

大米 250克
辅料：
酵母粉 2茶匙
调料：

白糖250克

水3杯

做法

1。将米洗净，用过面的水浸 3小时，沥乾水分，放入果汁机内，加入清水 1杯，打至成米浆状，待用

2。将糖倒入 2杯清水中，煮至糖溶及滚起

3。将滚糖水冲入米浆中并搅拌均匀

4。将酵母粉用温水（酵母粉与温水的比例是11：2）拌匀，发酵 5分钟待用

5。将酵母粉和水倒入冷却后的米浆中，略为搅拌后，待5 ~ 6小时后，米浆已充分发酵

6。将蒸笼放於沸水锅上，在蒸笼内铺上湿白布，倒入米浆料，盖上蒸笼盖，在蒸笼盖上再铺放湿布

7。将上项材料以大火隔水蒸约 30分钟，待冻后，即可供食