天使蛋糕杯
材料
1. 10 个鸡蛋的蛋白 （蛋黄留着做其它的蛋糕吧）
2. 1／4 茶匙盐
3. 1 茶匙 cream of tartar
4. 1 ? 杯糖
5. 1茶匙香草精（vanilla extract)
6. 1 ? 杯蛋糕粉（cake flour)
做法
1. 烤箱预热到325F度／163C 度。
2. 蛋白用搅拌机打发到起大泡泡，加入盐和 cream of tartar, 直到提起打蛋器，蛋白尖有点弯。
3. 加入糖和香草精，继续搅拌直到蛋白体硬性打发（ 蛋白尖直挺）。
4. 停下搅拌机，加入蛋糕粉，轻轻拌匀。
5. 把面糊加入蛋糕杯(小的cup cake杯子)， 2／3 满就好了。
6. 把蛋糕杯放在烤盘上，入烤箱烤20分钟左右，或者直到牙签插入提起没稀面糊为止。
7. 出烤箱，凉10分钟就可以吃了。
