巧克力惊喜蛋糕

巧克力惊喜蛋糕是高热量的代名词，但又是极具诱惑的一款甜品，出炉后，趁热食用，中间的巧克力软心呈液态，口感香浓软滑，带给你不一样的感觉。 07年在贝太论坛注册，也是从那年起订阅整年的杂志，在论坛一直是潜水欣赏大家的作品，今年才开始发帖，才真正的融入到贝太这个大家庭，在下厨、烘焙的时光中贝太带给我许多惊喜：平易的卷首语、漂亮的杂志照片、实用创意的美食菜谱、贴心的生活小知识、有意义的活动，还有热心活跃的网友一直分享着各自的美食制作过程经验，这些都让我感受到工作人员的用心和热情，在贝太创刊7周年之时，用这道美味的蛋糕送上甜蜜的祝福，祝福贝太越办越好带给我们更多美妙的惊喜！

材料

材料：分为两部分，1，巧克力软心：黑巧克力100克，动物性淡奶油75ML，杏仁角适量，2，巧克力蛋糕：黑巧克力80克，黄油80克，鸡蛋100克(约2个)，细砂糖50克，高筋面粉20克

做法

一、巧克力软心制作
将动物性淡奶油加热至沸腾后离火，趁热加入小块的黑巧克力，搅拌到黑巧克力全部融化，加入适量杏仁角拌匀。将混合物放入冰箱冷藏直到凝固。
二、巧克力蛋糕制作
1、将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克黄油混合隔水加热直到巧克力和黄油融化，搅拌均匀后，冷却到40度左右备用。
2、在另一个碗里倒入鸡蛋和糖，电动打蛋器把鸡蛋和糖打发。打发到浓稠状，提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。
3、在打发的鸡蛋里加入第１步的巧克力黄油
4、搅拌均匀后再加入20克高筋面粉，继续搅拌均匀。
5、把搅拌好的面糊倒一部分到涂了油的模具，用勺子挖一块凝固后的巧克力夹心融浆，轻轻放到模具中间。
6、把剩下的面糊倒入模具，直到3/4满。放入预热好1８０度的烤箱，烤15分钟左右。
小诀窍:

1、加入杏仁角是为了不那么甜腻，如果喜欢单纯的软滑口感可以省略的
2、烘烤的时间不宜过久，否则中间的夹心融合到蛋糕中就不会有惊喜的口感啦