可可慕斯蛋糕

记得小时侯,奶奶家的路口旁开了一家蛋糕店,我每天放学都回到那里报道~~看到糕点师傅挥舞着在我看来似乎充满了神气魔力的工具~~制作着精美的蛋糕~~哎呀!!看了就让人直流口水,恨不得每个都咬上一口~~~尝尝味道~~呵呵~自己好象很贪心~很坏也~~~~他们真的酷弊了~~动物~鲜花~卡通人物~寿桃~等等玩转自如~各个都是惟妙惟肖滴!!!款式~颜色的搭配~各个都让我心动不已~~~ 那时,我还经常吵着爸爸给我买蛋糕吃~~爸爸因为疼我也经常给我买美味的冰淇淋蛋糕~~于是小时候就有很"娇好"的身材哩!!都是吃出来的~~~呀话题跑远了~~~ 放假在家,就学着做西点来着~~前几天就做了可可慕司蛋糕!成功了!!口感还不错!慕司绵绵滴~QQ滴~~~有香浓的巧克力味~~不会很甜也不会很腻~~~

材料

蛋黄2个，细砂糖15-25克，牛奶60克，吉利丁粉10克，可可粉30克，奶油160克，海绵蛋糕少许，水2大勺

做法

1.鲜奶油加10克可可分打至六成发(放冰箱备用)
2.蛋黄加细砂糖隔水加热(水温保持40度温热,不要太热,否则蛋黄会被汤熟)打发到浓稠,颜色变白
3.牛奶加热到70度左右
4.冲入蛋黄糊
5.吉利丁粉加水隔热水(50度左右,即温热状态)搅拌均匀
6.把浓好的吉利丁水到入蛋黄糊中且加入20克可可粉搅拌均匀
7.待凉后与打发好的鲜奶油混合,用刮刀搅拌(没有的话用汤勺也行),最好不要用搅拌器,否则会把奶油打硬(注意蛋糊不能有热温度,否则回把奶油融化掉)
8.入慕司杯,底部放一成蛋糕片再注入慕司糊,再放一成蛋糕片,在放蛋糕糊,至慕司杯8分满
小诀窍:

我没有用慕司杯~~工具还不很器呢!~而是用家里大的保鲜碗~作出来的效果还不错!!没有的朋友也可以跟我一样用碗就行了效果也不错哦~~可以加巧克力丁~果酱~水果等装饰!!