这道菜总还是最讨好的角色:因为做的人熟手,吃的人顺口——皆大欢喜。至于整个房间都会弥漫着的麻香,就算是造势的手段吧!
圆白菜(卷心菜)1棵(约400g),大蒜(切片)2瓣,花椒10粒,白砂糖2茶匙(10g),盐1茶匙(5g),油1汤匙(15ml)
这道的做法看上去简单,但是把握住火候却不容易。重点建议:热锅凉油,持续大火爆炒,以保证口感清脆。 如果能吃辣,还可以爆香花椒后,在油中丢入2只干辣椒。