素食也养生·木耳炒白菜

这几天气温骤降，在家窝了大半天，饥肠辘辘，翻箱倒柜，发现倚在墙角的一棵大白菜！感动的啊~晚餐有着落了！加点黑木耳，来一道黑白菜！ 木耳、白菜，全素的~可别小瞧它们，这俩都是宝贝来的。 俗话说，“百菜不如白菜”是有道理滴！白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，不仅能清热除烦、解渴利尿，多吃白菜，还可以起到很好的护肤作用。 至于木耳这“素中之荤”，它的营养价值可与动物性食物相媲美。 哈哈，说了一大通，安慰自己要高度重视这简单的小菜一碟~ 素食也养生！

材料

材料：白菜250克，木耳（水发后）100克，葱，姜，蒜各10克，调料：盐1茶匙，白糖1茶匙，酱油1汤匙，水淀粉1汤匙，鸡精2克，油2茶匙，胡椒粉少许

做法

将白菜洗净，择去最外层叶子，将白菜分成一叶一叶的，平铺在案板上，菜帮用刀横向片开（片开的白菜帮切成菱形块），叶子手撕成和白菜帮片大小相宜的块，备用。
木耳用温水泡发，去掉根部，用手撕成小朵，备用。
锅中放油热锅，加入葱末、姜末、蒜末，加入酱油，快速同肉一起翻炒。
加入白菜帮，快炒20秒后加入泡发好的木耳和白菜叶，放入白糖，翻炒至8成熟。
放入食盐，鸡精和胡椒粉，略炒两下，勾入水淀粉收汁即可。