简简单单 手撕包菜 【小疯煮食】

上次有个也做手撕包菜的jm说过，手撕包菜，每个人做出来都不一样，那时候看她的帖子，我就很赞同～ 我不喜欢酸口的菜菜，所以没调入醋，如果喜欢的朋友，可以去找找那位我忘了是谁的jm的手撕包菜来看看～ 其实，做菜，要投自己所好，做出自己稀饭的菜菜才是王道－－当然，这是建立在我们家常菜的前提上，if想做个大厨，那还是正儿八经的好点哟～

材料

包菜300g，大蒜2瓣，干辣椒2个，花椒1/2大勺（7.5ml），油2大勺（30ml），味极鲜酱油1大勺（15ml）

做法

包菜用手撕成大块，去掉硬梗，洗净
大蒜压蓉，干辣椒剪段
锅里加油，放入大蒜、干辣椒、花椒，小火爆出香味
开大火，加入洗净的包菜，翻炒至断生（约1-2分钟）
关火，淋入味极鲜酱油，翻炒均匀后出锅，即可
小诀窍:

包菜手撕，将包菜用手撕成片状，可以保持其原汁原味不流失，用刀切吧切吧容易，但我不是很稀饭，如果用来炒粉或者炒面的话，还可以，当菜吃或者炒饭，我是会选择手撕的
调味前关火是利用预热继续加热，以保持菜菜的口感，喜欢更加爽脆感觉的朋友，可以尝试缩短炒制时间