椰香干煸鸡块

材料

材料：
600 克鸡肉块 （鸡腿或者Chicken Thigh去骨切块）

腌料：
1/2 cup 椰丝 （煸香或者烘香）
1 tbsp 芫荽粉 Coriander powder
2 tsp 辣椒粉 Red chillies powder
1 tsp 小茴香 Fennel seeds
2 tsp 黑胡椒 Pepper corn
1 段桂皮 Cinnamon Stick
4-5 只 丁香 Cloves
1/2 tsp 姜黄粉 Turmeric Powder
1 1/2 tsp 盐

其他：
20-25 片咖喱叶
1 只洋葱 切圈/或切丝
2 只中型熟番茄 （搅拌成糊状）
2 tsp 姜蒜蓉

做法

首先把椰丝烘香，磨成粉状。

丁香，桂皮（敲开成小块状），小茴香和胡椒粒小火干煸香，冷却磨成粉。

把鸡肉清理好，切块。然后把椰丝粉，香料粉，辣椒粉，黄姜粉，姜蒜蓉和盐腌制鸡肉块。至少腌2-3个小时，腌一个晚上也可。

第二天或三个小时后，把番茄搅拌成糊状。

咖喱叶加2茶匙油煸香，取出备用。洋葱丝煸炒至透明，取出备用。

在相同一口锅里，不必下油，把番茄糊倒入煮滚，倒入鸡肉块，翻炒均匀，加盖，中小火焖煮大约25-30分钟。

至鸡肉煮熟，酱汁变浓稠。

倒入洋葱丝翻匀，起锅钱加入咖喱叶。