美味滑蛋熘香底伊面

“香底伊面”或“香底米粉”应该即吃即把滑蛋汁食材熘入脆面或脆米粉，以免酱汁慢慢的凉透让伊面/米粉失去香滑带脆的口感。

材料

（A）。
伊面 1包（5个）

（B）
猪瘦肉 300g（切片）
粟粉少许
胡椒粉
酱清

（C）。
蒜蓉 1颗（大小10瓣）
炸豆支 5块（切丝）
红萝卜 1/3条（切丝）
大蒜梗 6条 （斜刀切段）
香菇 3朵（切片）
大洋葱 1个（切丝）
指天椒 6-7条（切碎）
菜心 1把（洗净切段）
鸡蛋 1粒（打散蛋汁）
蚝油
晒油
酱清
盐
食油
食水
粟粉（勾芡）
芫荽 1把（切碎）

做法

将（A）。放入钢捞离子用水冲弃炸油味控干水。
夹起整个钢捞离子放入热油锅里炸脆伊面沥干油。
分别平均放在4个圆盘上等下一步。

把（B）材料参拌腌渍备用。

热镬烧油煸香蒜蓉盐把（B）和（C）所有食材依次参入翻炒。

添加调味料翻拌均匀浇入食水烩煮滚。
接着淋入蛋汁搅拌最后加入芡汁成浓稠汁。
起镬分别平均把烹熟美味滑蛋食材平均熘在香底伊面上。
然后撒下芫荽碎。。。