香辣臭豆腐

写下这个菜名，都想笑。又香又臭，到底是香还是臭？香臭本是一对反义词，却又总是成对结对出现，说到香时，总难免要对臭来做对比；提起臭，也总要以香来做陪衬。香即使再不甘心，亦要与臭习惯成为一对不折不扣的冤家。

材料

臭豆腐250克，盐5克，油20克（稍多），辣椒面10克，生抽10克，蚝油10克，蒜蓉葱花，香菜适量

做法

1.锅烧热，倒入油，把蒜蓉葱茉下锅爆香，加入臭豆腐，煎至两面煎黄，倒入其他配料，小火焖至入味即可。
小诀窍:

一定要趁热吃，才会觉得异香非常，凉了就没感觉了。
记得把家里的门窗都打开通风透气哦！