香菇肉羹

材料

肉羹100g，干香菇5朵，高汤1200cc，A.太****2大匙，水3大匙，B.盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，糖1/4茶匙，C.柴鱼片10g，蒜酥10g，D.胡椒粉适量，香油适量，乌醋适量，香菜少许

做法

1.干香菇泡水切丝；调味料A调成太****水备用。
2.取一汤锅，倒入高汤后，加入调味料B、作法1的香菇丝及肉羹煮至汤汁滚沸，放入蒜酥、柴鱼片。
3.待汤汁再度微滚时关至小火，以边倒入太****水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。
4.食用前加香菜、香油、胡椒粉乌醋即可。