树仔菜面粉糕（粄面）

每次“大秀”面粉糕功夫时，如果缺少树仔菜搭配， 心里就会暗暗可惜“万料具备，只欠树仔菜。。。”

材料

（A料）。
面粉 1Kg、鸡蛋 1粒、食油 1茶匙、 清水、树仔菜汁半杯。

（B料）。
玉蜀黍 4 条（代替鸡骨/排骨之类）、蒜米 & 盐。

（C料）。
鸡蛋 3粒
江鱼仔 300g
菜圃碎 300g
炸豆支 5片
菜心 1把
小熊鱼饼 500g
树仔菜 1把
青葱和芹菜各2根（切碎）
蒜米一大颗（切片）

（D料）。
指天椒，蒜米，酸甘半粒，麻油，酱清，盐.

做法

把（A料）搓成青色面团。
分成6小团放进钢盆中用保鲜纸铺盖着，置于一旁。

把大钢锅里的2/3食水煮沸后放入（B料）以中火煮。

接着坐锅点火烧热油做（C料）步骤。就是炸江鱼仔
后炸菜圃碎再炸蒜片。跟着添油入锅煎蛋然后把煎蛋切丝。

从大钢锅里捞出（B料）放进盆子里盖好。
（在忙里偷闲时，还可以啃吃熟透的玉蜀黍呢！）

之后就分别把豆支、小熊鱼饼 、菜心和揉捏溢味树仔菜
轮流在高汤中焯水捞起，剩下大锅中的高汤。
才准备青葱和芹菜碎一起等下一步可派上用场！

准备上桌前，拿小钢锅装一半“高汤”用慢火煮着，同时
在钢盆里拿出一小个青面团，捏一片一片薄薄的丢入
热高汤中。（一个小团三人分）。用木勺搅拌片片
粄面浮升了，就可分成2种吃法，“干捞粄面”就先捞起放入
盘里。剩下的就分成2大碗“清汤粄面”。下一步当然就是
把（C料）。各夹一点加入铺在粄面上。

当然也不忘把（D料）。变成蘸料做压轴送入口中！

＃其余5小团青面粉团，会等着家里的叶子们预订口味，
才进行泡制。如果全体吃了，有所剩的Ａ／Ｂ／Ｃ／Ｄ料和高汤，
当然会收入冰箱待第二天做早餐享用。赞！＃